Râpez la courgette. Effeuillez et hachez la menthe. Pelez et hachez l’oignon rouge. Dans un saladier, mélangez la courgette, l’oignon, les œufs battus, la farine, la menthe, le parmesan et 2 c. à ...

L’été, on se délecte avec plaisir de beignets de courgette à l’heure de l’apéro. Le seul souci, c’est que cela demande tout de même un peu de préparation et de temps, alors qu’une fois sur la table, ...

Les fleurs de courgette commencent à apparaître dans les potagers. Pour les consommer, il faut les cueillir le matin, lorsqu'elles sont bien ouvertes, et enlever les étamines si on veut les farcir.

Préparez d'abord la pâte à frire. Disposez la farine en fontaine dans un saladier. Cassez-y les oeufs, salez, poivrez. Ajoutez la levure. Mélangez et versez le lait petit à petit en remuant jusqu'à ...

Pâte à beignet : 150 g de fécule de pomme de terre, 150 g de farine, 1 ou 2 c. à c. de levure et environ 20 cl d'eau pétillante. Sauce : 40 cl de fumet de poisson, 10 cl de vinaigre de vin, 4 c. à s.

En été, les courgettes règnent en maîtres sur les étals, aux côtés des tomates juteuses et des aubergines fondantes. Polyvalentes, légères et faciles à cuisiner, elles sont les alliées parfaites des ...