MASSI COOKS ITALIAN on Instagram: "#28 of Forgotten Italian Classics: Ragù alla Genovese (Campania) I first met ragù alla Genovese in Agerola, in the Monti Lattari above Naples. My friend’s nonna had it bubbling since dawn: a pot full of onions and beef slowly turning into Sunday. She said, “One part meat, four parts onion, and maybe a carrot if you’re generous.” For the full recipe, story, method, tips & tricks, and wine pairing, join the table on Substack (link in bio). #raguallagenovese #napo

توفي الفواكه بكل سهولة، أطيب من ستاربيرست ❤️🤤🍍🫐🍒🍉⁣ Homemade Starburst, Soft Fruit Taffy is so easy to make and super delicious.⁣ ⁣ 🌡🚫تعليمات بدون ميزان حرارة ⁣ Instructuons without a Candy Thermometer⁣ ⁣ إذا ما عندكم ميزان حرارة للحلوى، جربوا تحطو نقطة صغيرة من القطر في ميّة مثلجة — إذا تجمّعت وصارت على شكل كرة صلبة، معناته صار جاهز!⁣ If you don’t have a candy thermometer, drop a little syrup into ice water—if it forms a firm ball, it’s ready!⁣ ⁣ ⁣ المكونات⁣ 2 كوب سكر - 400 غم⁣ 3/4 كوب شر