La ricetta per i burger bun e hot dog con la zucca: 🎃 - 500 g farina grano tenero tipo 0 forte (14 g proteine - w circa 380) - 235 g latte - 75 g zucca cotta 75 g acqua - 15 g lievito di birra - 35 g zucchero - 20 g sale - 50 g burro ✅ PROCEDIMENTO: - Arrostire la zucca con un filo di olio e un pizzico di sal, prelevarne 75 g e frullarli con 75 g di acqua. Attendere che si raffreddi - Impastare la farina con il lievito, il latte fino ad assorbimento per un paio di minuti, poi aggiungere poca zu
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