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FRITTELLE DI RISO DI MAMMA COOKISS Amo le ricette scritte a mano. Ormai stiamo dimenticando perfino come si scrive con una penna, tanto siamo abituati ad usare il pc. Il fascino di un ricettario un po’ sporco e ingiallito è qualcosa che mi ha sempre incantato. Pagherei per poter sfogliare le ricette scritte a mano dalle mie bisnonne. Oggi condivido con voi una ricetta della mia mamma😍, ancora conservata scritta a mano su un foglio che sembra ormai aver vita corta. Però si sa, queste cose un po’

Ricetta del risotto allo zafferano e salsiccia Ingredienti 320 g riso Carnaroli 300 g salsiccia 1 bustina zafferano Mezza cipolla 1 l brodo vegetale (bollente) Mezzo bicchiere vino bianco secco 40 g burro 40 g formaggio grattugiato sale e pepe Passaggi Per prima cosa, prepara il brodo e tienilo sempre ben caldo su un fuoco basso: è fondamentale per ottenere un risotto cremoso e cotto in modo uniforme. Trita finemente la cipolla e falla appassire dolcemente in una casseruola capiente con un filo